Thursday, November 26, 2009

Thanksgiving Day Weekend


どうかThanksgiving Day の週末を“美味しく”お過ごし下さい。私とオーブンはちょいと、ひと休みさせていただきま〜す...

Ku Cake

Sunday, November 1, 2009

Halloween Night Past...


It was all treats, no tricks.

Ku Cake

Unlikely Combination


突然カレーが無性に食べたくなった。冷蔵庫を開けてみると、鶏もも肉一切れ、卵がいくつか、野菜の端っこがあれやこれや、それとビーツ。ふ〜む、ビーツねぇ...

このビーツという根菜、こちらに来て初めてお目にかかった野菜のひとつです。仲良くなりたくて、なるたけ機会を作って食べてます。でもビーツの難しい所はやっぱり、甘いこと。その甘味のおかげで、料理の範囲がどうしても限られてしまうのです。例えばサラダに入れるとか、あとは定番Thanksgiving Dayのディナーのお相伴ぐらいでしょうか(それにしても、ビーツと聞くとかなりの人数が顔をしかめるのだ)

普段はごく簡単にローストして薄く輪切りにしたビーツに、ワインビネガーと岩塩、それに時たまフェタチーズをかけて食べちゃいます。でもその日はカレーを食べるんだと心に決めたばかり。だから、ちょっと異様に聞こえるかもしれないけどビーツが主役のカレーを作りました。

まずみじん切りにした玉葱、ピーマン、それにとうもろこしをフライパンでソテーします。そこにチキンストックを加えて煮立て、カレールーを混ぜてことこと20分ぐらいさらに煮詰めます。味見をしてから一旦火から下し、馴染むまで置いときます。その間に鳥のもも肉を開いて骨を取り、小麦粉をまぶして焼きます。一切れではタンパク質が足りないので、卵焼きも作ったら見た目もぱっと明るくなりました。

結果は...ビーツ好きな私にとっては、甘くて辛くてお腹にもたまる美味しいランチの出来上がり。でもこれは、ビーツの好きな人にだけ、おすすめします。

Ku Cake