Saturday, February 26, 2011

I Came a Long Way


以前「甘いオートミールが苦手」と書きましたよね。あれ以来オートミールにも慣れたのか、今ではちょっと甘くしても食べられるようになりました。

きっかけは、去年あたりから意識して豆乳を使うようになった事かな。ただコーヒーに入れるのだけは絶対にごめんですが。年取ると特にカルシウムが必要ですもんね。だから牛乳やクリームの替わりにホワイトソースを作ってみたり、鶏肉をヨーグルトでマリネするところに豆乳も混ぜてみたり、タイ風のカレーをココナッツミルクではなく豆乳でつくってみたり、と、結構お料理ならば融通がきくものです。それの流れでついにあったかいオートミールも作ってみる事に。

素材はなるべくシンプルに、がモットーなので、いつも使うのは「素豆乳」とでもいいましょうか。大豆と水の他はなにも加えられてないパッケージを買ってます。さて甘味はどこから来るのか、と言いますと、ぐじゅぐじゅに熟れたバナナなんです。これをフォークでつぶして豆乳と混ぜまして、もしリンゴや梨があったらばそれも小さく切って混ぜてもよし。そこにオートミールを加えて、あつあつに煮るのです。後は、その場その場で。シナモンや生姜の粉、粒の大きなシーソルトを振りかけたり、蜂蜜やメープルシロップをたらしたり、さらにクランベリー、ひまわりの種、カボチャの種なども彩り良くかけたり。もっとボリュームが欲しい時には、ピーナッツバターも混ぜて煮るのです。

風が冷たくなると、あちこちの食べ物関係のサイトで「どこのテークアウトのオートミールが美味しいか」なんて議論が盛んですが、私はそれを読むだけ。朝にトッピング以外の材料を全部混ぜて仕事場に持って行きます。着く頃には、オートミールも水分を吸ってすっかり柔らかくなっていて、あとはチンするだけで出来上がり!

Ku Cake

Sunday, February 6, 2011

Seriously Chocolate


2月というのは、味も色も濃いお菓子を焼く最後のチャンスかもしれません。つまりはチョコレートです。もしかしたらチョコがバレンタインの正式「通貨」になったのも、偶然ではないのかもしれませんね。まぁ、それを抜きにしても、なにか新しい、ちょっぴり難しそうな、そして贅沢なデザートが作りたくなりました。

そしたら、ガトー・オー・ショコラですよね。

普段は、単に材料を順番に混ぜ合わせていって焼くというレシピばかり:卵黄と卵白を分けるのはともかく、別々に泡立てるなんてもってのほか!なので、今まではエンジェルケーキやスフレー等、メレンゲを使うお菓子にはご縁がありませんでした。でも思い立って、ここは腕力要求の泡立て器に挑戦しましょう。

もしかしたら長〜いレシピなんじゃないかと心配だったのだけど、調べてみたらそんなことはない:ブラックチョコ(今回は70%カカオ使用)、生クリーム、バター、砂糖、卵、薄力粉、そしてココアパウダーと、いたってシンプル、珍しい材料も要りません。出来上がったケーキは、驚く程ふわふわとした口当たり。でもそれに惑わされちゃいけません。味見にと切った一片、そんなに大きくなかったのにもかかわらず、ちょっとした「食事」とも言える満足感だったんです。

Ku Cake

Saturday, February 5, 2011

Setsubun - 節分


未だにちょっとこの「Groundhog Day」というのが分りません。だって結局はその朝の天気が晴れてるか(影が見える)曇ってるか(影が見えない)の違いじゃないの? まぁ、だから私にとってこの日は、春がまた一歩近づいてきたという道しるべみたいなもの。と同時に、この日が近づいてくると大豆を買い物リストに入れなくちゃ、と思いださせてくれます。

今年の節分は一昨日の2月3日でした。ドアを開けて豆をひとつかみ、外に向かって撒きます。「鬼は外!」 もうひとつかみして今度は家の中にむかって肩越しにバラまきます。「福は内!」 日本から持ってきた習慣は数少なくなってきてしまいましたが、豆まきは、多分どこに居ることになっても続けると思います。

家の中では、猫のジャンピーが床中に散らばった豆を探し出しては遊ぶのに夢中になってる。(安上がりな猫で助かりますねぇ)家の外では、雪続きでお腹を空かせた鳥たちがあちこちから集まってついばんでいる。それを見てると、「もうちょっと我慢して、春がもうすぐ来るよ!」という声が聞こえてきそう。(ちなみに、春らしいお天気は6週間以内に来るそうです。影が見えなかったんだって。)

Ku Cake

Saturday, January 1, 2011

New Year's Resolution


新年明けましておめでとうございます。

今年はひとつ新しい目標があります。それはイーストと仲良くなること。だって自家製のパンが食べたいし、ピザも作ってみたいし、それに長い事眼をつけてるシナモンパンのレシピがあるんですもの。

その他の目標は、去年から引き続きです...

Ku Cake