お気に入りのクッキーたちです。長年ずっと焼いてきて、沢山の友達や同僚たちに味わってもらった保証付きです。
一番右にあるのが、チョコレート＆ピーカンクッキー。もしこの先クッキーは一種類だけしか作っちゃいけない、と言われたらば、迷う事なくこれを選びます。元々は、Toll Houseのチョコチップに付いてくるレシピから始まったのですが、少しずつ自分の好みに変えていって、今のレシピができあがりました。
真ん中は、Mexican Wedding Cake, またはRussian Tea Cookieと呼ばれるクッキーです。材料は小麦粉、バター、砂糖に、細かく刻んだピーカンです。でも出来上がったクッキーは、そんなシンプルな材料からできたとは思えないほど。もしかしたら、プロセッサーを使わずに包丁でひたすら刻んだピーカンがその秘訣なのかもしれません。バターの風味と、かすかなシナモンの香りがアクセントのクッキーです。
左にあるのは、ホリデースペシャルで焼いた、クランベリー＆ジンジャークッキー。少しケーキっぽい口当たりで、季節のクランベリーの酸っぱさとショウガのぴりっとした後味がなかなか爽やか。
（オリジナル英文２００７年１２月６日付け）
Ku Cake
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